事例
植物由来肉の構造解析
/ 2024年04月19日 /
植物ベースの肉に対する世界的な需要は急速に伸び続けていますが、多くの市販製品は、製品や原料となるタンパク質源の種類の点で多様性をまだ欠いています。
この需要に対応するために、食品会社は肉の味と食感を再現することを目標に、新しい成分と製品を開発し続けています。
この事例では当社の幅広い技術ポートフォリオにふくまれる、走査型電子顕微鏡、ラボスケールの卓上小型二軸スクリューエクストルーダーといった、植物性タンパク質ベースの食肉開発のワークフローにおいて、さまざまな場面で使用できる最先端の機器を提供していることを示します。
|
|
|
- サイト内検索
- ページカテゴリ一覧
- 新着ページ
-
- 粉末射出成形（PIM）の最適化 二軸スクリューエクストルーダーによるコンパウンディング (2026年07月14日)
- 植物由来チーズ開発の革新：二軸押出とレオロジー分析を用いたテクスチャー制御 (2026年07月07日)
- ポリマー押出成形のリアルタイム成分分析 (2026年04月07日)
- ☆9月18日まで実施中：FTIR・FTNIR・ラマン エボリューションキャンペーン 2026 (2026年04月02日)
- 二軸押し出しによるペクチンの連続抽出 (2026年04月01日)
