ワインの分析： FT-NIRを用いたワインのぶどう品種による クラス分け

ワインの評価・鑑定には、嗅覚や味覚、視覚など感覚的な手法が利用されていますが、近年、種々の分析機器を用いた科学的な手法も導入されてきています。近赤外分光法（FT-NIR）では、スペクトルからアルコール度数や糖分、揮発性成分などを同時に定量できることが知られています。赤外吸収スペクトルには、ワインに含まれる各成分の割合や分子構造など多様な情報が含まれており、これらの情報の組み合わせを定性分析にも利用できます。

当ページでダウンロードできるアプリケーションノートでは、Thermo Scientific TQ Analystケモメトリックスソフトウエアを用いてワインのクラス分けを試みたアプリケーション事例を紹介いたします。