食感試験機

食品の硬さを荷重値で測定　生産工程における品質管理・検査業務をサポート
食感試験機 TEXシリーズ

食品を特徴付ける「食感」。またお子様や高齢者の方々に提供する食品の場合、安全にえん下（飲み込み）できるかどうかのチェックは食品を提供する側としてとても重要なポイントです。あいまいだった「食感」を“数値化”することで、食品の商品開発における食感の測定から、えん下困難者用食品の許可基準の確認まで、品質管理・検査業務をサポートします。

官能試験

・感覚で判断

・基準があいまい

・個人差

数値化

・数値で判断

・基準がハッキリ

・データで管理

市販のペースト（レトルトパウチ）の食感を測定し、えん下困難者用食品の許可基準範囲内であるかを確認

テクスチャ―（食感）試験とは

●得られる測定データ

硬さ、付着性、凝集性、脆さ(もろさ)、弾力性、咀嚼(そしゃく)性、ガム性、粘着力

対応試験

テクスチャー試験、 ゼリー強度試験 （JIS K 6503またはすり身）、圧縮試験、引張試験、はく離試験

テクスチャープロファイル分析法とは

テクスチャー（食感）を数値化するための代表的なデータ分析方法です。以下のグラフで示したようなデータを自動で算出します。

特徴

■簡単設定で自動測定

MENUから試験を選択し、必要な条件を入力するだけで、専門的な試験も簡単に自動測定できます。

■広い作業スペース

広くてフラットな作業スペースで、大きな試料を設置したり、比較試料を並べながら作業ができます。

■水に濡れても大丈夫

作業部周辺は簡易防滴構造なので、少々水に濡れても安心です。

■治具の取り換えが簡単

工具を使用しなくても、つまみをねじって、簡単に治具の取り換えができます。

■プリンター機能付き

本体にプリンターが付いているので、測定後すぐに印字できます。

■見やすい画面

簡易グラフで視覚的に特性を把握できます。

■過負荷で自動停止

荷重がかかり過ぎると自動停止するので安心です。

■コンパクト設計

コンパクトなサイズなので、女性でも持ち運び可能です。

■USBにデータを保存

USBメモリーにデータを保存し、PCに取り込むことができます。

■PCソフト標準添付

試験機の近くにPCを設置できる場合、USB接続でデータの保存や日々の推移を管理することもできます。

TEX-100N紹介、試験例

測定事例

ゼリー強度試験
JIS K6503>>

ドライフルーツ
 の硬さ試験    >>

スマイルケア食/
ユニバーサル   
デザインフード>>

豆腐の硬さ試験>>

仕様

標準付属品

検査証明書（保証書含む）・取扱説明書・簡単セットアップマニュアル・プランジャ3種（平型円形/円錐型/くさび型）・φ40容器（ジュラコン製）・ステンレスバット・サンプルスポンジ・PCソフト(CD-ROM)・USBメモリ等

テクスチャー試験機「TEX」シリーズを1か月無料貸し出しいたします。

「いままで食感を検査したことがないので、取り掛かりに不安がある。」

「使い勝手を実際に使用して確かめてみたい。」

など、多くのお声をいただき、皆様に使用感を体験していただき、その良さを実感していただくため、無料お試し期間を設けています。
是非この機会にお試しいただき、ゆっくりと検討ください。

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