11/29 微生物が作る ヌメリ(バイオフィルム)の形成制御、防止・洗浄技術

関西大学　化学生命工学部　生命・生物工学科　教授　博士(工学)　松村 吉信　氏
【講師紹介】

　微生物が形成するヌメリ（バイオフィルム）は一見単純な汚れと認識されるものの、なかなか完全に除去することは困難である。バイオフィルムには生きた微生物細胞が含有しているため、生長し、場合によっては他の場所にも移動する。つまり、バイオフィルム汚染を根絶するためには、できるだけ早く見つけ出し、除去あるいは殺菌・滅菌する必要がある。
　本講義ではバイオフィルムが形成する環境、バイオフィルムの構造から形成過程、形成制御や洗浄・殺菌について、微生物の専門家でない方にもわかりやすく説明を加えたい。また、バイオフィルムを理解する上で重要となる一般的なバクテリア細胞（浮遊細胞）の特徴や性質、さらには浮遊細胞の抗菌処理法についても解説したい。一方で、バイオフィルムの形成環境によってバイオフィルム対策は異なるものとなるでしょう。個別対策に必要となるバイオフィルムの検出法や評価法についても紹介し、これらを通して、皆様のバイオフィルム対策にお役に立てていただきたいと考えております。

１．微生物制御と「ぬめり」に関わる微生物
　1.1 一般的な微生物制御法
　1.2 微生物の分類
　1.3 生長する「ぬめり」（バイオフィルム）

２．微生物の生活環
　2.1 一般的な微生物細胞の生活環?
　2.2 微生物の生育に必要な環境条件
　2.3 細菌細胞の構造
　2.4 細菌細胞の特徴とストレス耐性

３．「ぬめり」の原因とバイオフィルム
　3.1 バイオフィルムが形成する環境について
　3.2 バイオフィルム構造
　3.3 バイオフィルムのストレス耐性
　3.4 バイオフィルム形成・成熟過程
　3.5 バイオフィルム形成および崩壊に関わる情報伝達システム
　3.6 バイオフィルム制御の考え方

４．バイオフィルム評価法
　4.1 コロニーカウント法の問題点
　4.2 蛍光顕微鏡を用いた細胞検出と生死判定
　4.3 微生物の同定法
　4.4 次世代シーケンサーを用いた細菌叢解析
　4.5 バイオフィルム評価法

５．「ぬめり」・バイオフィルム対策
　5.1 バイオフィルムと付着表面の構造
　5.2 バイオフィルム制御・防止技術
　5.3 バイオフィルム対策の問題点

６．今後のバイオフィルム研究とその活用

　□質疑応答□

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