12/17 触感・感性トライボロジーの最先端 ヒトとモノの間に宿る感触知と作り込み

山形大学　学術研究院　化学･バイオ工学分野　教授　博士(工学)　野々村 美宗　氏
【専門】物理化学、界面化学、化粧品学

　モノに触れたり、口にしたりした時に感じる触感や食感は、化粧品･日用品・繊維・食品から自動車･ロボット･バーチャルリアリティーまでさまざまな商品･システムやこれらを構成する原料･材料を開発する上で重要な評価項目となっており、操作性や機能に優れていることはもちろんのこと、触ったり食べたりした瞬間に魅力が伝わったり、触れるほどに好ましく感じられるものを作り出すことが求められています。そのため、これらの分野では「使用感」「好感」「上質感」が求められることが一般になってきました。

　しかし、これらの商品やそのもととなる材料を開発する現場では、顧客の求める抽象的な質感を実現するために、モノの触感や食感を的確に評価し、商品の設計に反映するために苦労されていることが多いのではないでしょうか？ 今回のセミナーでは、商品開発におけるこれらの感触の重要性をお話ししたうえで、触感や食感を認知するメカニズムと、ヒトがなぜ「さらさら」「しっとり」「なめらか」等の多彩な質感を感じるのかを、私たちが開発した最先端の摩擦評価システムを用いた研究成果に基づいてお話しします。また、触感や食感としてとらえられる感性を皮膚の表面で起こる摩擦の観点から解析する感性トライボロジーについて具体的に紹介したうえで、化粧品･日用品･繊維･塗料･自動車および食品分野における商品開発の事例を紹介します。明日から開発の現場で使えるテクニックをと説明しますので、ぜひご参考ください。

１．感性トライボロジーとは?

　商品開発における触覚･食感センシングとトライボロジーの重要性
 
２．モノの手触りと食感を感じるメカニズム　
　2.1 ヒト皮膚の構造と触覚受容器　特性の異なる4種類の受容器が多彩な感覚を生み出す
　2.2 歯根膜への力学刺激と食感　歯ごたえを感じるメカニズム
　2.3 触覚の不思議　年齢･性別･身体の場所によって感覚が変わるのはなぜ？
　2.4 脳における情報処理
 
３．触る触感と食べる食感はなぜ多彩なのか？～感性トライボロジーからのアプローチ～
　3.1 ヒトそっくりの指モデル・人工皮膚をつけただけで触感評価の精度が向上？
　3.2 ヒトの自然で滑らかな動きを再現するバイオミメティック触覚センシング
　3.3 「しっとり」「さらさら」「ぬくもり」･･･　多彩な感覚が発現する物理的なメカニズム
　3.4 モノに触れた瞬間に何が起きている?　官能評価と物理評価を同時に行うその場観察型触覚センシングシステム
 
４．現在実用化されている触覚･食感センシングシステムの仕組みと特性
 
５．化粧品･化粧品原料の手触り評価
　5.1 スキンケア･トリートメントの効果も一目瞭然？　ヒト皮膚･毛髪の摩擦ダイナミクス
　5.2 商品の微妙な違いを識別するメイクアップ化粧料の摩擦ダイナミクス
　5.3 毛髪を手ぐしした瞬間に何が起きている?　毛髪の形状となめらか感の発現機構
　5.4 道具の特性を科学する!　人工皮膚上における化粧筆の摩擦ダイナミクス
 
６．日用品の手触り評価
　6.1 植物油脂を塗布した木材の自然な仕上がりとなめらか触感
　6.2 毛並みをなめらかにするペット用クレンジングシート
 
７．繊維の手触り評価
　7.1 繊維の風合いを総合的に評価する「KAWABATA EVALUATION SYSTEM」
　7.2 濡れてないのになぜ感じる？　布地の「ぬめり」と「しっとり」
　7.3 デニム生地の洗浄・研磨処理と摩擦ダイナミクス
 
８．自動車用樹脂材料の評価
　8.1 kanseiに訴えかける自動車の設計
　8.2 プラスティックなのに柔らかい？　ソフトフィール加工
 
9.　食べ物の摩擦ダイナミクスと食感
　9.1 ヨーグルト･マヨネーズ・ドレッシング･･･　乳化型食品の摩擦ダイナミクスと食感
　9.2 バームクーヘンのしっとり感と摩擦ダイナミクス

　　□質疑応答□

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